PAINE DIN GRIS / PAN DE SEMOLA DE TRIGO

Saptamana trecuta Laura  si Daniela au facut aceasta paine, doream s-o fac si eu dar dilema erea ca nu stiam daca e o faina speciala sau grisul nostru romanesc. Intr-un final am deslusit misterul, aici vedeti painea care mi-a iesit din grisul nostru romanesc.Dar ce nu v-am spus e rapiditatea cu care s-a mancat.Exact cand sa o scot din cuptor a sosit la mine sora mea cu familia,si asa calda s-a mancat toata ( dupa 15 min de scos din cuptor). Uni cu branza, iar alti cu must, concluzie: e o paine foarte buna, seamana destul cu painea facuta in test, deci chiar daca da mult de munca si satisfactia e mare.Ve-ti vedea de asemeni ca reteta este modificata putin, nu a fost intentia mea, a fost din greseala, dar a iesit foarte buna, deci sa va arat rezultatul:

Ingredientele de pornire ( maia):

250 gr gris

200 ml apa ( asta este modificarea)

3 gr drojdie

Restul ingredientelor:

250 gr gris

100 ml apa

10 gr miere

10 gr sare

5 gr drojdie
Esta semana Laura si Daniela han echo un pan che me encanto y la queria hacer yo tambien.Pero habia un problema no sabíamos que tipo de harina tenia que utilizar, si era la semola o algun tipo de harina especial de italia.Al final me puse en prepararla co remola de trigo.A salido bien rica que al sacarla del horno estaba mi ermana con su familia de vizita, y que creéis se ha comido todo el pan. Unos con queso otros con mosto de uvas y asi hasta que se acabo.Un pan que requere su tiempo pero merece la pena, por lo rico que sale.
Alla voy con los ingredientes.
Ingrediente masa madre:
250 gr sémola de trigo
200 ml agua
3 gr levadura
El resto de ingredientes
250 ge semola de trigo
100 ml agua
10 gr sal
10 gr miel
5 gr levadura de panadería fresca

Prima data am amestecat ingredientele de pornire ( maia).


Lo primero he mezclado los ingredientes de la masa madre.

Dupa 16 ore am pus toate ingrediente, in afara de maia in MP, dau drmuls a program rapid.

Despues de 16 horas  he puesto ingredientes en la panificadora sin la masa madre, le doy al programa rápido.

Iar dupa 2 min ii adaug maiaua putin cate putin.

Y luego después de 2 min le añado la masa madre poco a poco.

Odata ce a terminat ed framantat, pun aluatul intr-un castron uns cu ulei si il pun in cuptor, cuptorul fiind oprit.

Una vez que acaba el programa de amasar, pongo la masa en un bol aceitado, meto la masa en el horno apagado.

Aici o vedeti dupa o ora de dospit.

Y aquí la veis después de una hora de levar.

Rastorn compozitia pe planseta unsa cu ulei.

Pongo la masa sobre la mesa que tiene un poco de aceite.

O presez cu degetele, si aduc toate marginile inspre centru.

La aplasto con los dedos, y todas las margenes las junto en el centro.

Pregatesc un castron cu un prosop care are destula faina si gris si pun aluatul.

Preparo un bol con un paño enharinado con harina y sémola, pongo la masa.

Si aici o puteti vede dupa o ora de dospire.

Aqui la podéis ver después de una hora de levar.

Am rasturnat aluatul cu foarte multa grija direct in tava unsa si presarata cu gris.Am facut si o incercare de a-i face o cruce, dar mi-a fost frica sa nu scada aluatul. Urmatoarea o voi taia mai adanc caci sigur nu scade. Am cercetat putin despre asta.

La pongo con mucho cuidado en una fuente engrasada y engarinada.He echo un intento de hacerle unos cortes, pero me daba miedo para que no me baje.La proxima le voy ha acer los cortes mas profundes que seguro no pasa nada.

Am introdus-o in cuptor incins la 230 ºC i-am pus si un vas cu apa in interior, la 2 min am pulverizat cu apa in cuptor, iar dupa 20 min iar am pulverizat cu apa. A mai stat 20 min si a fost gata, numai ca am mai lasat-o 10 min cu cuptorul incins se infasoara in prosop si o lasam sa se raceasca.Daca se mananca toata se poate consuma si calduta.

La introduzco en el horno siendo calentado con anterioridad a 230ºC pongo un vaso en el interior del horno,pulverizo la masa y el horno con agua y despues de 2 min pulverizo con agua otraves las paredes del horno después de 20 min vuelvo a pulverizar con agua.la dejo 20 min mas y lla esta, solo que la deje unos 10 min en el horno siendo apagado, la vuelvo en un paño y la dejo a enfriarse ( ya cuando estaba templadita se comio).Si se come toda se puede comer y templada pero si no es preferible esperar a que se enfríe.

Aici va arat si miezul care i-l poate avea. O bunatate de paine nu ve-ti regreta daca o incercati. Si nu contine nici multa drojdie, deci e mai sanatoasa.

Aquí os dejo una foto para que le podáis ver la miga que puede tener. Un pan riquísimo no vais ha regretar si la vais ha probar.Y ademas no contiene ni mucha levadura, o sea es más saludable.